ENSALADA DE GRANADA Y MIEL

Hola delicios@s!

Como el anuncio del almendro, vuelvo a casa por navidad!, digo mi casa porque este pequeño blog sigue siendo un pedacito de mi, donde refugiarme del estres cotidiano y compartir recetas y cositas con vosotr@s.
Vuelvo con nuevas recetas, innovadoras y también tradicionales, que como siempre espero que os gusten.☺

Vienen días de ponerse a comer hasta las cejas , de resopones, dulces de todas las formas y sabores, vino, cava y lo que nos caiga, así que conviene ser previsor@s y cuidarnos un poquito que después,  las dietas de enero son mas duras que el carbón... así que a comer ligerito y sano.
Hoy os traigo una ensalada con un punto dulce, diferente y con muchas vitaminas..
La granada es una fruta rica en minerales, sobretodo en potasio, aunque también aporta fósforo, manganeso, calcio, hierro y magnesio.💪💪 
Vamos con ella...

Ingredientes: (para 4 personas)

2 granadas
1 bote de corazones de palmitos
125 gramos de canónigos
Para la vinagreta:
6 cucharadas de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de miel de flores
Sal y pimienta.

Preparación:

Lavar los canónigos, desgranar las granadas y cortar los palmitos en rodajas.
Hacer una vinagreta vertiendo en un bol  la miel, el aceite , la sal y un poco de pimienta negra, hasta que quede homogenea.
Montar el plato y salsear bien por toda la ensalada.

Hiper fácil, así que no tenéis excusa para disfrutar de una buena cena que podréis preparar en un plis plas.

Un besazo a tod@s!!!😚😚😚

ENSALADA FRESCA DE LENTEJAS

Hello!!

Hoy es uno de esos días raros, días tontos en los que estas de bajón porque sí...me considero una persona bastante alegre, pero soy humana y también me toca alguno de estos..Eso sí! si estoy en modo off, me propongo desde el minuto uno venirme arriba haciendo cosas que me gustan y comiendo cosas que me gustan también y me aportan vitalidad... ya sabéis que somos lo que comemos.

Aprovechando el calorcito rico que hace me apetece mucho una ensalada, nutritiva, fresca, revitalizante y deliciosa, algo ligero que me aporte energía

 

 

Vamos con la recetilla ...

Ingredientes: (para  personas)

1 bote pequeño de lentejas ya cocidas.
1 tomate de ensalada grande
1 pepino
1 cebolleta
1 taza de perejil picado
1 limón exprimido 
2 cucharadas de aceite de oliva 
sal y pimienta.

Preparación:

Escurrir bien las lentejas, aclararlas bastante para retirar el conservante y reservar.
Picar en dados pequeños el tomate, la cebolleta y el pepino, mezclar en un cuenco con las lentejas bien escurridas y añadirle el perejil picado.
mezclar el zumo con la sal, la pimienta, y el aceite , verter en la ensalada y mezclar bien.

Receta milagro para esos días chof , son ricas en B1, B3 y B6 tambien contienen zinc y selenio, pero sobre todo hierro. 

Un hidrato de carbono que me viene perfecto para días así, super fácil  y perfecta para los niños.

Un besazo gigante y mil gracias por seguir leyendome ♥♥♥

MUSOLA CON LANGOSTINOS Y COL KALE

Hola delicios@s!

Esta dieta me tiene frita... por mas que intento pensar en light, los demonios de la bollería y el chocolate quieren llevarme al lado oscuro, pero soy fuerte y no me dejo vencer jiji.
Recuerdo que mi abuelita me preparaba musola frita y me gustaba bastante, la vi en la pescadería y pensé en ella.. claro modificando la receta porque no estoy para fritos.
Al prepararla me di cuenta de lo que ya me había advertido mi tía ¡huele a rayos! Madre mía...el sabor es bastante bueno, aunque honestamente la próxima vez que haga esta receta será con merluza.
Como ultimamente os vengo contando.. yo sigo intentando pensar el light- verde y utilice también la col kale en esta receta.
Aquí os dejo un video de El rincón de Mavi donde os explica perfectamente este super alimento que podeis cocinar de muchas maneras..

Totalmente recomendable para nuestra dieta , yo estoy intentando meterlo en mi cocina , el sabor es parecido al de la espinaca y es mejor no cocinarlo mucho para que no pierda propiedades
Vamos con la receta!!

Ingredientes: (para 4 personas)

8 tajadas de Musola
16 langostinos crudos
1 cebolla blanca grande
2 hojas de col kale
Aceite de oliva
Ajo en polvo
sal y pimienta.

Preparación:

Poner una cucharadita de aceite en la sartén, separar las cabezas de los langostinos y freír un poco ( langostinos y cabezas) machacando las cabezas para sacar bien el jugo retirar enseguida que se pongan coloradas de la sartén y una vez retirados los langostinos añadir una tacita de agua  mezclar bien con el jugo de la gamba, yo metí  este jugo en el estuche de vapor de Lékué, para aportarle mas sabor,  le puse a este las tajadas de pescado y lo cociné rapidísimo en el micro (si no tenéis el estuche cocinar al vapor tradicionalmente  hasta que este hecho y luego le ponéis por encima el caldito gambero)

Mientras se cocina  pelar los langostinos y cortar la cebolla en tiras bien finas y pochar en una sartén con una cucharadita de aceite, sal, pimienta y ajo en polvo, cuando este blanda se añade la col Kale o col rizada cortada con los dedos a trocitos, cocinar  minuto y reservar
Cuando ya tenemos el pescado cocinado pasamos a emplatarlo, yo puse la verdura debajo, el pescado y las gambas por encima con su caldito 

Estaba rico y muy muy sano!Un besazo nada light y espero que os guste ♥♥♥

ARROZ DE ORIENTE EXPRESS

Hola amores!!
Hoy es uno de esos días vagos! pero vagos de verdad jijiji y me regocijo pensándolo porque lo disfruto minuto a minuto.. a ver quien se metía hoy entre fogones con la fuerza que sale de mi sofá reteniéndome como si no hubiera mañana ¡yo no! así que pensando en mi plan comida sana y la fuerza de mi sofá tirare de latillas y bolsita rápida que tenia en la nevera ¡¡ohhhh!!! pues si... yo también lo hago sshhh..
Yo me preguntaba ¿algo chino?, no os voy a engañar pensé seriamente en pedirlo, pero pensando en mis lorcitas decidí preparar algo mega rápido.. ya sé que no es algo muy muy elaborado pero puedo prometer y prometo que esta para morirse de gusto.
Como siempre espero que os guste..

 

Ingredientes: (para 2)
1 bolsita para cocinar en el micro de verduras, yo la compre oriental  (zanahoria, col y cebolla).
2 ajos.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 lata de piña en su jugo de 4 rodajas y su jugo.
250gr de arroz largo.
500ml de agua.
1 cucharadita de miel
3 cucharadas de salsa de soja .
Pimienta negra.
Sésamo tostado.
Sal

Preparación:
Cocinar la bolsita de verduras al micro, como indica el paquete.
Picar pequeño los ajos y freír en el aceite, añadir el arroz, mezclar y sofreír 1 minuto para que coja sabor, verter el agua,un poco de sal y cocinar hasta que absorba el agua y quede hecho.
Cortar en trocitos la piña y reservar su jugo.
En un wok o una olla verter las verduras ya cocidas, el arroz, la piña, el sésamo y calentar un poquito, por otra parte verter el jugo de la piña en un cazo, la miel y mezclar muy bien hasta disolver, añadir pimienta negra al gusto y reducir en el fuego hasta que espese, incorporar la salsa de soja y mezclar.
Colocar el arroz en unos bolecitos y salsear!
Mamma mía, que delicia!

Disfrutarla mucho, un beso gigante y gracias por leerme ♥♥♥♥

TALLARINES VEGETARIANOS

Hola Delicios@s mi@s!!
Los que ya me conocéis sabréis que mi estación es el verano, no puedo evitar sentirme mas feliz..
y como no puede ser de otra manera también se refleja en mi cocina .
Platos sanos llenos de color y de vitaminas que consiguen que comer no se vuelva aburrido, pienso que es importante tener una dieta sana y variada y no entrar en los radicalismos, los respeto porque cada uno es libre de elegir su alimentación pero no los comparto. Aún así quiero publicar recetas vegetarianas para que también puedan disfrutarlas, porque la fruta y la verdura es lo mas importante de nuestra dieta, si a eso le sumamos la operación bikini jejejej ¡a pensar en verde!.
Quiero presentaros a unos cacharritos que nos permiten hacer tallarines de verdura, porque una comida divertida no es reñida con una comida sana. 

Spirelli de Gefu, pequeño y sencillo, funciona como un sacapuntas.

Spiralfix también de Gefu permite poder utilizarlo con muchas mas verduras.

Me encanta utilizar estas cositas en mi cocina... será que soy un poco friki jijiji
Y vamos con la recetilla:

Ingredientes: (para 4 personas)
4 calabacines bien firmes.
2 cucharadas de aceite de oliva .
3 ajos.
8 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor).
8 champiñones medianos.
Un trozo de parmesano.
Unas hojitas de albahaca. 

Preparación:
Utilizaremos nuestro cacharrito para hacer los tallarines (si tenéis Spirelli quedará la parte central del calabacin) picarla muy finamente.
Cocinar al vapor los tallarines, con el estuche de vapor de Lekué o con la olla de vapor, hasta que estén blanditos.
Haremos un sofrito con el calabacin que picamos, el aceite, los ajos machacados, los champiñones también muy picaditos y 2 minutos antes de acabar la cocción añadimos el tomate frito para calentarlo.
Montamos los platos con la salsa por encima y rallamos nuestro parmesano sobre la esta, unas hojitas de albahaca para decorar y os aseguro un plato sano, fácil y delicioso.



Espero os guste, hasta el nuevo post y un besazo graaaande ♥♥♥

BATIDOS DETOX

Estoy de vuelta!!
 Hoy empieza una nueva etapa con vosotros! es y sigue siendo muy complicado llevar este blog a cabo pero con un poco de ayuda  lo haré posible.
Gracias a todos los que me seguís, por vosotr@s estoy aquí y como querer es poder, allá vamos☻
En esta nueva etapa encontraréis recetas diferentes y muy sanas, por cierto...¿sabeís que vena me ha dado?
batidos detox a tope, pura vitamina  para el niño y la niña ¡olé alegría de la huerta! fáciles y muy muy muy saludables.

El ratón esta a  tope también con los batidos y eso que no le gustan NADA las verduras, esa es la muestra de que están delicius♥ jij y yo no puedo parar de prepararlos.
¿Que necesitáis para vuestros super batidos?
Una batidora de vaso, una licuadora, una trituradora para smoothies o un robot que lo incluya todo, os dejo unos enlaces para que podaís comparar y ver que es lo que se adapta a cada necesidad.
Ahí van:

Licuadora Kenwood, de gran calidad, muy potente limpia y fácil de usar.

Prepara ricos smoothies en un minuto ¡super practica!

Aprovechamiento absoluto con el extractor de Kenwood, el zumo con todas sus propiedades y los desechos para puedas reutilizarlos

Prospero, todo lo que necesitas en un aliado perfecto para tu cocina.

Batidora de vaso Kitchenid a calidad  de una gran marca y la batidora por excelencia.



 

Ahora solo falta que empecéis a crear vuestros batidos,se les llama "batidos verdes"por su alto contenido en clorofila, se realizan mediante la mezcla de verduras de hojas verdes crudas y frutas. Os recomiendo mezclar un 60 % de frutas y un 40 % de verduras de hoja verde y también podéis incorporar otros nutrientes como avena, leche, miel, yogurt, jengibre, limón, chia, coco, agua de coco, leche de almendra, leche de quinoa, té y una infinidad de alimentos que harán que tengas una salud de hierro.

Yo por mi parte prometo alguna de esas recetas.
Un besazo gigante y espero que os gusten♥♥♥♥

BACALAO CONFITADO CON PUERROS

Hola  bombonazos!
Tengo una curiosidad loca por la cocina molecular, los termómetros, el hidrógeno liquido etc.
Hoy en día todo esto me queda un poco lejos, pero todo se andará, todo es ponerse y practicar.
Os preguntaréis porque estoy contando esto, pues bien...
En este tiempo tuve el placer de hacer un cursito de cocina donde aprendí a utilizar el TERMÓMETRO
(ese gran desconocido) me sorprendió como puede cambiar una textura con una técnica de cocción diferente, el curso estuvo muy bien y puedo aseguraros que utilizaré este cacharrito con más frecuencia.
Vamos con la recetilla :

Ingredientes:
1 Lomo de bacalao a punto de sal.
Aceite oliva suave
2 puerros grandes
Mayonesa ligera
Sal y pimienta

Preparación:
Ponemos una cacerola al fuego con aceite (la cantidad justa de aceite para que cubra el lomo de bacalao) al minuto de tener el aceite calentando meter termómetro hasta ver que la temperatura llega a los 65 ºC (esta es la temperatura a la que debe confitar el bacalao), meter el lomo en la cacerola y reservar de 30 a 40 minutos fuera del fuego.
Mientras tanto limpiaremos y cortaremos en tiras finas el puerro y freiremos en aceite de oliva bien caliente.
Se retira el bacalao del aceite quitando el exceso de este con papel de cocina
salpimentamos el puerro y emplatamos con una mayonesa ligera y el puerro frito bien caliente.

Tenéis que probarlo una autentica delicia, la textura es muuuuyyyy suave y curiosamente no es nada aceitoso ¡madre mía! se me hace la boca agua, el puerro le da un toque crujiente.
Esta es sin duda una receta fácil, diferente y esta para morirse de rica.
Ya me contaréis que os parece..

Un besazo y hasta pronto cocinillas♥♥♥

UN CIELO DE BEBÉ

Hola bomboncit@s mi@s!
Imagino que para estas fechas algun@s ya estaréis maquinando las recetas de navidad, las decoraciones ...
¿que ilusión verdad? puro espíritu navideño, bueno iré poniendo recetas para vosotros a ver si alguna os sirve de idea☺
Este post solo es par enseñaros la tarta que me encargaron la semana pasada para el bautizo de un bebé de 9 meses llamado Miquel, su mamá que es un encanto, quería una tarta personalizada y os cuento la historia de esta tarta: Miquel es un cielo de bebé y su mamá desde que estaba en su barriguita le ponía la canción     A sky full of stars de Coldplay, muy significativa para ellos y de esta emotiva canción salio esta bonita tarta que hice con tanto cariño.
 Son fotos que se sacaron muy rápido, pero quería enseñárosla

La tarta era de chocolate cubierta y rellena con crema de chocolate ¡ummmh! según me contaron estaba muy rica y yo muy satisfecha ☺

Mil gracias a los que me seguís a pesar del tiempo que no pude dedicaros, estoy intentando mejorar el blog, espero que os guste y por supuesto recibiré encantada cualquier ayuda y sugerencia, hasta prontito con nuevas recetas y cositas  amig@s mi@s
Un besote dulce♥♥♥