POLLO A MI ROLLO

Jummmmmm domingo dominguero que cocino hoy?

Abro la nevera y digo las palabritas mágicas .....neverita, neverita que me das para la ollita!!!

y tachannnn vino a mi la inspiración

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

8 contra muslos de pollo (si es de corral mejor) sin piel
Patatas para horno (Mercadona)
Pimientos de Padrón
Para la salsa:
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes 
6 sofritos 
1 cebolla
4 zanahorias
aceite de oliva 
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lavar y trocear los pimientos, cebollas, zanahorias y sofritos (no hace falta muy pequeño porque luego se triturará) y colocar en una fuente para horno..yo use una tipo pyrex.
Lavar y quitar la grasa que no queremos, colocar encima de las verduras y meter en el horno precalentado a 175 grados  mas o menos 45 min o hasta que veáis que esta hecho.
Retitar el pollo y triturar con la batidora la verdura  hasta que quede lo mas fina posible, añadir mientras se tritura sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Meter las patatas al horno calentito a 225 grados hasta que se doren 
Freír los pimientos de Padrón "unos pican y otros no",poner la salsa encima del pollo meter 2 minutos al horno, salsear colocar y zamparrrrr....y después siesta porque no puedo moverrrrrmeeeee.

CHIC@S MANOS A LA OBRA!!!