PANECILLOS ESPECIALES

Pan, pan y pan!!
Que delicia, cada vez son más las personas que prefieren hacerse su propio pan y es que donde este un pan caserito con su mollita y su corteza exactamente como a una le gusta que se quite el resto.
Comer natural es siempre la mejor opción, estamos cansados de los químicos y sin sabores de la comida que compramos, así que intentemos cocinar un poco más y ganar en salud ☻
Estos panecillos son mas rápidos de preparar que ir a por el pan, solo tendréis que tener paciencia y esperar que la levadura haga su efecto, mientras haces otra cosa, tus estupendos panecillos doblaran su tamaño, así que vamos allá:

Ingredientes:
280gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1½  cucharadita de levadura de panadería en polvo (rápida)
1 cucharadita de azúcar
190 ml. de agua templada 
2 cucharadas de sésamo tostado 
1 huevo batido para pincelar.

Preparación:
En un cuenco verter la  harina , la levadura, la sal y el azúcar, hacer un hueco en el centro y añadir en el agua, mezclar esta masa y cuando veáis que esta lista, amasar con las manos 3 minutos más.
Dividir la masa en partes, yo hice 9 panecillos, vosotros como más os apetezca.
Poner los panecillos en la bandeja de horno bien separados y tapar con un paño de algodón (debe de quedar bien cerrado).
Olvidaros de ellos más o menos una hora ya que tienen que doblar su tamaño, yo aproveché para calentar el horno a 200º y puse la bandeja delante en un taburete, silvitruquitos jejeje.
Con un pincelito de silicona pintar por encima los panecillos y espolvorear con el sésamo, meter al horno en la guia de en medio y super importante colocar abajo un recipiente no muy grande para horno con agua, para crear un ambiente húmedo o bien pulverizar con agua (antes de meter los panecilos claro)
Hornear aproximadamente 15 minutos, hasta que estén dorados, sacar y esperar a que enfríen.

Absolutamente deliciosos!! una finisima corteza ligeramente crujiente con un interior esponjoso y con mucha mollita ¡quiero más!
¿Sabeís que Lekué ha sacado toda una linea de moldes para hacer pan? son una pasada, mirarlo aquí y podréis ver estos moldes y unas recetas para chuparse los dedos.
Muchos besitos deliciosos♥♥♥

SALMÓN CON COSTRA DE LIMA

Un capuccino calentito, un día tranquilo, unos fogones y un montón de inspiración...
Creo que en otras recetas os comenté el reto que me supone que mi "ratón" coma pescado, una misión casi imposible, pero ya sabéis que es importantísimo para nuestra dieta, así que me las ingenio para hacer recetas que puedan gustarle.
Hoy una vez más recurro a las FANTÁSTICAS recetas de Lorraine Pascale para inspirarme en esta receta que esta de rechupete.
Uno de los olores que más me gusta en el mundo es el de la lima ¡es abrir una y no poder dejar de olerla como una loca! refrescante y suave mmmmh ¡me chifla! total que me me emocioné tanto que finalmente fue la protagonista de mi plato.

Ingredientes: (para 4 personas)
100 gr. de galleta picada
1 ½ cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de mantequilla
La ralladura de 3 limas
1 manojo de perejil fresco rizado
4 rodajas de salmón sin piel cortadas en 2 (los cortes a vuestro gusto)
sal y pimienta.

Preparación:
Calentar el horno a 200º.
En un recipiente mezclar la galleta picada, el azúcar, la mostaza, la ralladura, el perejil muy picadito, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Cubrir las rodajas con la mezcla y presionar muy bien sobre el pescado para que quede bien sellada.
poner el pescado en una bandeja y hornear aproximadamente 15 minutos, sacar, exprimir el zumo de dos limas por encima y acompañar de unas verduritas o de un poco de puré de patatas como hice yo.
¡Muero de placer! 

¡Importantisimo comer pescado!
El salmón en este caso esta llenito de nutrientes para nuestros cuerpecitos serranos, se trata de un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. Esta grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.
La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D.
Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.
El salmón presenta un inconveniente que comparte con todos los pescados azules y es su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota.
¡Dicho queda!
Espero que cocinéis esta receta y vuestros comentarios.
Muchos besitos con olor a lima ♥♥♥♥

PATATAS HASSELBACK Y MANTEQUILLA ESPECIAL

Si queréis sorprender con una guarnición diferente animaros a cocinar estas patatas tan divertidas que consiguen con un pedazo de mantequilla medio fundida el perfecto acompañante de cualquier carne o pescado.

Después de la receta procuraré  a partir de ahora  poner propiedades de algunos de los ingredientes, para que vuestra alimentación sea sana sana como una manzana jijiji☺

Es una receta muy fácil que podéis variar como mas os guste ¡darle caña al horno y al lío!

 

Ingredientes: ( pongo para 4 pero dependerá de lo que acompañe)

4 patatas medianas
1 rama de romero
sal, pimienta
aceite de oliva
Para la mantequilla:
150gr de mantequilla de calidad sin sal
1 ajo
1 manojo de perejil (al gusto)
sal

Preparación patatas:

precalentar el horno a 200ºC
Lavar muy bien las patatas ya que se comen con su piel y supongo que no apetecerá ir comiendo tierra, ir haciendo cortes finos hasta la base con cuidado de no cortar del todo.
Separa la hojas del romero para introducirlas entre los cortes de la patata (1 hojita cada 2 cortes mas o menos) salpimentar y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
Hornear a 200ºC 50 minutos aproximadamente  pinchar con palillo para ver que este tierna por dentro.

Preparación mantequilla:

Picar muy fino el ajo y el perejil.
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos el picadillo, mezclamos muy bien con un tenedor hasta que este integrado.
Ponemos sobre un trozo de film  y hacemos un rollo estirando bien y cerrando  por los lados como si fuese un caramelo.
Dejamos enfriar en la nevera hasta que solidifique.
Un trocito de esta mantequilla sobre las patatas Hasselback bien calientes es un escandalo ¡aviso! acabareis comiéndola con pan, carne, verduras, pasta.......
¡Una delicia muy económica!

 Las patatas son ricas en hidratos de carbono, lo que significa que se convierte en un alimento fundamental para mantener a raya los niveles de azúcar en la sangre, ideales para aumentar nuestra energía.

Contienen potasio, además debido a su alto contenido en fibras (cuestión que desconocen muchas personas), aporta ventajas saludables para nuestro sistema digestivo, podéis ver mas beneficios de las patatas aquí

Esta claro que no me olvidaba del rey del mortero!!Son muchisimas las propiedades del ajo, es imprescindible su consumo  para nuestra salud

: mejora el sistema cardiovascular, es un antibiótico natural, contiene altos contenidos vitamínicos, fortalece el sistema inmunológico, diurético y mas beneficios que podéis ver en este enlace de Wikipedia que es donde encontré lo explicaba mejor.

¡Espero os guste la receta y la disfrutéis como yo!♥♥♥♥♥

CADENETAS DE SALCHICHAS

¿Que ceno? mmm...piensa Silvia ....ufff no se ocurre nada, creo q voy a buscar en un librito muy especial algo que me inspire ☺

Cadenetas de Salchicha !!! creo que puede estar muy muy rico, si además la acompaño con una salsita argentina...¡marchando a encender el horno!

 

Ingredientes:

1 lamina de pasta de hojaldre 
1 paquete de salchichas 
1 huevo 
y yo puse un cuenco con salsa argentina de Mercadona que esta de rechupete

Preparación:

En primer lugar precalentar el horno  a 200º 
Dividir la masa en dos una vez estirada colocar las salchichas en una de las partes  con separación de unos 3 centímetros, cubrir con la otra parte y  prensando bien con los dedos taparlas bien,  pincelar con huevo batido con cuidado de que no caiga en las salchichas, enfriar en la nevera unos 10 minutos, pasado este tiempo colocar de manera que las salchichas queden vistas en posición horizontal y con un cuchillo,bien afilado cortar unas tiras de 2 a 3 centímetros de grosor en vertical.
En una bandeja de horno colocar cada rodaja dejando una separación considerable para que no se peguen entre si y hornear 15 minutos o hasta que la masa este crecida y dorada.

¡Madre mía que gustazo, ir mojando estas cadenetas de tierno hojaldre en esta salsita tan sabrosa!

Te adoro Lorraine Pascale, esta receta no es exacta a la tuya pero como cada receta que tiene algo que ver contigo esta deliciosa♥♥♥♥♥